料理レシピコーナー

もちもち!おいしい☆手作りピザ生地

こんばんは(^^)

引き続きピザの作り方です。

今回はピザ生地について紹介します☆

捏ねるのは少し大変ですが、難しい発酵などは必要ありません。

手作りのピザ生地で焼いたピザはもちもちでおいしいですよ(*^^*)

ピザ生地の材料(小3枚分)

1枚の大きさは直径20~25cmくらいです。

生地ののばしかたや厚さによって少し違ってきますが、一般的なピザよりは小さめです。

【材料】

  • 強力粉 280g
  • バター 15g
  • 砂糖 大さじ1
  • スキムミルク 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 180ml
  • ドライイースト 小さじ1(3g)

※バターは常温に戻しておくか、溶かしておいてください

※※湿度が高めのときは水を10ml減らし、湿度が低めのときは水を5mlほど増やしてください

ピザ生地の作り方

続いて、作り方です。

【作り方】

  1. 塩以外の材料をボウルに入れ、混ぜる(かなりベタベタしますが、気にせず混ぜてください!)
  2. まとまってきたら塩を入れて混ぜる   
  3. 粉をしいた台を用意し(大きめのまな板でもOKです)、叩くように混ぜる(約10分くらい)
  4. 叩く→捏ねるを繰り返す
  5. 生地の表面が滑らかになってきたらまとめる
  6. ラップなどをかけて常温で15分発酵させる(寒い時期は発酵が遅いので、5~10分増やしてください)               
  7. 3等分にする
  8. 具材をのせる
  9. 200℃のオーブンで12分焼く

※今回は間違えて先に等分してしまいましたが、問題なく発酵できました(^^;

【まとめ】

いかがでしたか?

捏ねるのがかなり大変ですが

もちもち、ふわふわでとてもおいしいです(*^^*)

厚めの生地の方が作りやすく

クリスピー生地にするのは少し難しいです(T_T)

ぜひ作ってみてください☆

最後まで読んでいただきありがとうございます(^^)

ABOUT ME
れもん
サイトを訪れていただきありがとうございます☆ 「食べる」は楽しい☺️ 元栄養士/給食調理員です 「子どもたちに人気のおかず」と「子どもと一緒に作れるお菓子」を紹介します☆ 食べる楽しさ、作ってみる楽しさを感じていただけたらと思います♪ 給食調理で知ったお役立ち情報や時短方法なども紹介します。 その他、日常の出来事なども載せています☆